5000kgs ಡ್ಯುಯಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಲೀಫಿ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ರಿಕೂಲರ್

ನಿರ್ವಾತ ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ (101.325kPa) 100 ℃ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡವು 610Pa ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು 0 ℃ ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿದ ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒತ್ತಡವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಾ ಹೋದಂತೆ, ನೀರಿನ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿರ್ವಾತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನೀರಿನ ನಷ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 3% ರಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾತನದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒತ್ತಡದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಅನಿಲಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೈಮ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಕ್ ಉಸಿರಾಟದ ಶಿಖರಗಳ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಿರ್ವಾತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಅಂಗಾಂಶದ ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.ಇದು ನಿರ್ವಾತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅಂಗಾಂಶದ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ "ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ", ಇದು ದೀರ್ಘ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.