ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಾಗಿ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ 500 ಕೆಜಿ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕೂಲರ್

ದಿಆಹಾರಗಳುಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಕೂಲರ್ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಕೋಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಾಲಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆಯ ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಾತ ಕೂಲರ್‌ನ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಾಲಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ.ಕೋಣೆನಿರ್ವಾತ ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಆಹಾರವು ನಿಗದಿತ ಗುರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ,ಜನರುಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಲರ್‌ನ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿಟ್ರಾಲಿಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು.

ಆಹಾರ-ಮಾದರಿಯ ನಿರ್ವಾತ ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಆಹಾರದ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 90°C ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಹರಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಟ್ರೇನ ದಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಹು-ಪದರದ ಡೈನಿಂಗ್ ಕಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಡೈನಿಂಗ್ ಕಾರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದೊಳಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ.ನಿರ್ವಾತಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾರುವ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಆಹಾರದ ಗುರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಹಾರವು ಗುರಿಯ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.